ബ്രൂവറി എക്യുപ്‌മെന്റ് ഫാക്ടറിയിൽ നിന്നുള്ള പങ്കിടൽ: ക്രാഫ്റ്റ് ബിയറിന്റെ വോർട്ട് സാന്ദ്രത കൂടുതലാണോ നല്ലത്?

ബ്രൂയിംഗ് ഉപകരണ ഫാക്ടറികൾ മൃദുവായ രുചിയിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നല്ല നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ, ചില മദ്യനിർമ്മാതാക്കൾ പോലും വോർട്ടിന്റെ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണെങ്കിൽ നല്ലതാണെന്ന് കരുതുന്നു.അപ്പോൾ ഇത് ശരിക്കും അങ്ങനെയാണോ?
സച്ചരിഫിക്കേഷൻ പൂർത്തിയായ ശേഷം, ശേഖരിച്ച മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രതയെ വോർട്ട് കോൺസൺട്രേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വീഞ്ഞിന്റെ വോർട്ട് സാന്ദ്രത വീഞ്ഞിന്റെ ശൈലിയെയും യീസ്റ്റിന്റെ തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത യീസ്റ്റുകളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ കോൺസൺട്രേഷൻ വ്യത്യസ്തമാണ്.ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള വോർട്ടിന് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അഴുകൽ കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ബാർലി വൈൻ, ഇംപീരിയൽ സ്റ്റൗട്ട് എന്നിവ പോലുള്ള ചില കനത്ത രുചിയുള്ള ശൈലികൾ കുടിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് മാൾട്ടിന്റെ മാധുര്യം അനുഭവപ്പെടും, അവയുടെ മണൽചീരയുടെ സാന്ദ്രത അടിസ്ഥാനപരമായി 20°P-ന് മുകളിലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന എല്ലാ ബിയറിനും, അൽപ്പം കുറഞ്ഞ വോർട്ട് സാന്ദ്രത ഉയർന്ന അഴുകലിന് കൂടുതൽ സഹായകമാണ്, ഇത് വരണ്ടതും കുടിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ വൈൻ ബോഡിക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, IPA, അമേരിക്കൻ ലൈറ്റ് കളർ Al മുതലായവയുടെ പൊതുവായ ശൈലികൾ ഏകദേശം 14-16°P ആണ്, അതേസമയം കൂടുതൽ ഉന്മേഷദായകമായ Pearson, Ladler മുതലായവ 12°P അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവായിരിക്കും, കൂടാതെ ആൽക്കഹോൾ ഉള്ളടക്കവും താഴ്ന്നത്, 6 ഡിഗ്രിയിൽ.കീഴിൽ.

അതിനാൽ, സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉയർന്ന മണൽചീരയുടെ സാന്ദ്രത, ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ ഉള്ളടക്കവും വൈൻ ബോഡിയുടെ ഭാരവും, തിരിച്ചും.

എന്നിരുന്നാലും, വോർട്ടിന്റെ സാന്ദ്രതയ്ക്ക് ഗുണനിലവാരവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല.ഒരു വൈനിന്റെ ഗുണമേന്മ, അതിന് പ്രശ്‌നകരമായ സ്വാദുണ്ടോ, അഴുകൽ പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഒന്നിലധികം വീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അളക്കണം.ഒന്നോ രണ്ടോ പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർണ്ണയിക്കാനാവില്ല.

ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ബിയറിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ബിയർ "രുചിയുള്ളതാണോ" എന്ന് പലപ്പോഴും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥ വോർട്ട് കോൺസൺട്രേഷൻ ആണ്, ആദ്യ തവണ ഒഴികെ അത് മദ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ്.ഇത് നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നു, മാൾട്ട് ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല വീഞ്ഞിന്റെ സൌരഭ്യവും!പഞ്ചസാരയെ ആൽക്കഹോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, മറ്റ് ഈസ്റ്റർ ആൽക്കഹോൾ എന്നിവ ആക്കി മാറ്റാൻ ജ്യൂസ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു.

ഹോപ്സുകളുടെ വൈവിധ്യവും ഹോപ്സിന്റെ അളവും ബിയറിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട "കയ്പ്പ്" നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ക്രാഫ്റ്റ് ബിയറിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു?ഷെയർ ചെയ്യാൻ ഏവർക്കും സ്വാഗതം.